Πράσο

Πράσο (Allium ampeloprasum) Το πράσο είναι κηπευτικό με διετή βιολογικό κύκλο. Τον πρώτο χρόνο αναπτύσσεται βλαστικά και τον δεύτερο χρόνο σχηματίζει ανθικό στέλεχος και ωριμάζει σπόρους. Εάν εκτεθεί σε παρατεταμένες χαμηλές θερμοκρασίες υφίσταται εαρινοποίηση και εμφανίζει ανθικό στέλεχος τον πρώτο χρόνο της καλλιέργειας του, που το καθιστά ακατάλληλο για εμπορία. Το φυτό δεν σχηματίζει ευδιάκριτο βλαστό και στη βάση του φυτού το κάτω μέρος των φύλλων διογκώνεται σε ένα υποτυπώδη, απλό και λευκό βολβό. Τα φύλλα αλληλοκαλύπτονται στη βάση τους και σχηματίζουν ένα ψευδοστέλεχος με ύψος που φθάνει εβδομήντα εκατοστά. Τα φύλλα των διαφόρων ποικιλίων διαφέρουν και ως προς το πλάτος και ως προς το μήκος. Το ανθικό στέλεχος εμφανίζεται κανονικά τον δεύτερο χρόνο από το κέντρο του φυτού. Τα άνθη είναι λευκά, μωβ ή ρόδινα και εμφανίζονται οργανωμένα σε μια σφαιρική ταξιάνθια στην κορυφή του ανθικού στέλεχους. Είναι φυτό που αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Η ανάπτυξή του ευνοείται σε μέρη δροσερά με συχνές βροχοπτώσεις ή ποτίσματα, όπου η υγρασία του εδάφους και της ατμόσφαιρας είναι σχετικά υψηλή, όχι όμως υπερβολική. Ευδοκιμεί σε εδάφη ελαφρά έως μέσης σύστασης, γόνιμα, με καλή στράγγιση και αερισμό. Το πράσο έχει ανάγκη από συχνά ποτίσματα με αρκετές ποσότητες νερού που αραιώνουν με την αλλαγή της εποχής προς το φθινόπωρο και το χειμώνα.