Πιπεριά

Πιπεριά (Capsicum annuum) Η πιπεριά είναι φυτό μονοετές ή διετές, ποώδες, με κορμό και βλαστούς, που διακλαδίζονται και έχει την τάση να αναπτύσσεται προς τα πάνω. Οι βλαστοί είναι ελαφρά ξυλώδεις στη βάση, αναπτύσσονται σε ύψος που φτάνει το ένα μέτρο, είναι εύθραυστοι και με το βάρος της καρποφορίας πολλές φορές σπάνε. Τα φύλλα είναι απλά, λεπτά, ελλειπτικά, οξύληκτα, ακέραια, με πράσινο χρώμα στην άνω επιφάνεια και πιο ανοιχτό πράσινο χρώμα στην κάτω επιφάνεια τους. Τα άνθη είναι μονήρη στις διακλαδώσεις των βλαστών και φέρουν μίσχο. Είναι ερμαφρόδιτα, αυτογονιμοποιούμενα και μερικώς σταυρογονιμοποιούμενα. Ο καρπός είναι σαρκώδη ράγα ποικίλου σχήματος με ομφαλό στην κορυφή, που υποβαστάζεται από έναν ποδίσκο και εμφανίζεται όρθιος ή κυρτός προς τα κάτω. Αρχικά το χρώμα του είναι πράσινο ή πρασινοϊώδες, και όταν ωριμάσει χρωματίζεται ερυθρός, καστανέρυθρος, κίτρινος, κιτρινοπράσινος, πορτοκαλί ή ιώδης. Η καλλιέργεια της πιπεριάς είναι αποδοτική μόνο σε περιβάλλον με ήπιο κλίμα, δεδομένου ότι πρόκειται για φυτό ευπαθές στο ψύχος, Ευδοκιμεί σε εδάφη γόνιμα, πλούσια σε οργανική ουσία, με καλή αποστράγγιση και pH όξινο έως ουδέτερο. Η πιπεριά είναι πολύ ευπαθές φυτό τόσο στο ξηρό έδαφος όσο και στο πολύ υγρό. Γι’ αυτόν το λόγο το πότισμα θα πρέπει να γίνεται τακτικά με μικρές δόσεις άρδευσης, που θα αυξηθούν σταδιακά καθώς αυξάνει η φυτομάζα. Είναι φυτό ευαίσθητο στην αλατότητα. Βασικές καλλιεργήσιμες ποικιλίες αποτελούν η πιπεριά φλάσκα και η πιπεριά κέρατο.