Πατάτα

Πατάτα (Solanum tuberosum) Η πατάτα είναι ποώδες φυτό με βιολογικό κύκλο έως πέντε μήνες και πλούσια θαµνώδη ανάπτυξη. Το φυτό πολλαπλασιάζεται αγενώς µε τεµάχια κονδύλων. Έχει φύλλα σύνθετα, µε επτά έως έντεκα αντίθετα φυλλάρια ελλειπτικά και χνουδωτά. Τα άνθη της φύονται οργανωμένα σε ταξιανθίες και είναι µικρά με χρώµα μωβ, πορφυρό, υπόλευκο ή κίτρινο. Το εμπορικό κομμάτι του φυτού είναι οι κόνδυλοι, που διαφέρουν ανάλογα µε την ποικιλία σε σχήµα, µέγεθος, χρώµα επιδερµίδας και σάρκας. Η πατατοκαλλιέργεια µπορεί και προσαρµόζεται εύκολα σε διάφορα κλιµατικά περιβάλλοντα. Προτιµά δροσερό περιβάλλον µε νεφοσκεπή ουρανό και σταθερή χορήγηση νερού. Επίσης για την παραγωγή κονδύλων είναι απαραίτητη η ύπαρξη αρκετής εδαφικής υγρασίας. Η πατάτα προτιµά εδάφη ελαφρά, καλά αεριζόµενα και καλά κατεργασµένα, µε πλούσια οργανική ουσία, όξινο pΗ καθώς και γόνιµα εδάφη µε καλή στράγγιση.