Ραδίκι

Ραδίκι (Cichorium intibus) Το ραδίκι είναι χαμηλής ανάπτυξης ετήσιο φυτό και αυτοφύεται ή καλλιεργείται. Τα φύλλα του είναι μακριά, με ή χωρίς οδοντώσεις, χρώμα πράσινο ή με αποχρώσεις κόκκινες και μίσχο πράσινο ή κόκκινου χρώματος, ανάλογα με την ποικιλία. Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής φάσης, σχηματίζεται το ανθικό στέλεχος (επιμήκυνση του βλαστού), που στη συνέχεια διακλαδίζεται. Πάνω στις διακλαδώσεις σχηματίζονται οι ταξιανθίες. Οι χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα δε φαίνεται να αποτελούν πρόβλημα στην καλλιέργεια του ραδικιού, ενώ αντέχει και στις υψηλές θερμοκρασίες και σε συνθήκες έντονης ξηρασίας, αν και μπορεί να προκαλέσουν ταχύτερη ανάπτυξη του φυτού και πρόωρη έκπτυξη του ανθικού στελέχους. Το έδαφος πρέπει να είναι μέσης σύστασης, γόνιμο, πλούσιο σε οργανική ουσία, να διαθέτει υγρασία και καλή αποστράγγιση. Θα χρειαστούν συχνά και ελαφρά ποτίσματα. Εάν όμως το έδαφος συγκρατεί αρκετή υγρασία, τότε η καλλιέργεια γίνεται σε αναχώματα. Οι ποικιλίες του ραδικιού, ανάλογα με τύπο του φυλλώματος, χωρίζονται σε εκείνες που έχουν όρθια ανάπτυξη φυλλώματος και σε εκείνες που έχουν οριζόντια ανάπτυξη φυλλώματος. Οι κυριότερες ποικιλίες είναι το άγριο κόκκινο ( κοντό φυτο, σγουρό φύλλωμα, γλυκιά γεύση), το άγριο άσπρο (κοντό φυτό, σγουρά φύλλα, πικρή γεύση), το ήμερο (όρθιο και ψηλό φυτό, γλυκιά γεύση) και το ιταλικό (όρθιο και ψηλό φυτό, πικρή γευση).