Ντομάτα

Ντομάτα (Solanum lycopersicum) Η ντομάτα είναι ποώδες φυτό, συνήθως ετήσιο ή διετές και σπανιότερα πολυετές. Έχει φύλλα σύνθετα, αποτελούμενα από μονό αριθμό φυλλαρίων, των οποίων ο αριθμός και το μέγεθος διαφοροποιείται ανάλογα την ποικιλία και την ηλικία του φυτού. Τα φύλλα εμφανίζονται σε ελικοειδή διάταξη πάνω στο βλαστό. Η επάνω επιφάνειά τους έχει χρώμα βαθύ πράσινο και η κάτω ελαιώδες ανοιχτό πράσινο. Ανθοφορεί από τα τέλη της άνοιξης και μέχρι τα τέλη καλοκαιριού με κίτρινα άνθη, οργανωμένα σε αραιή ταξιανθία φόβης. Οι διάφορες ποικιλίες και τα χρησιμοποιούμενα υβρίδια ντομάτας διαφοροποιούνται στο μέγεθος καρπού, την εσωτερική δομή του καρπού, την υφή, την εμφάνιση, την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και τη γεύση. Η θερμοκρασία αποτελεί το βασικότερο παράγοντα εξέλιξης και ωρίμανσης του φυτού και οι απαιτήσεις του εξαρτώνται άμεσα από το στάδιο της ανάπτυξης που βρίσκεται. Γενικά, για μια καλή παραγωγή, η διαφορά θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας δεν πρέπει να ξεπερνάει τους επτά βαθμούς κελσίου. Αναπτύσσεται σε εδάφη γόνιμα, υγρά, μέσης σύστασης, με μεγάλο ποσοστό οργανικής ουσίας, ελαφρώς όξινο pH και καλή αποστράγγιση. Η ντομάτα απαιτεί ένα πλήθος καλλιεργητικών φροντίδων για την καλυτερη ανάπτυξη της. Η υποστήλωση, το βοτάνισμα, το σκάλισμα, καθώς και η συστηματική άρδευση και λίπανση αποτελούν τα καθήκοντα του καλλιεργητή. Οι ποικιλίες ντομάτας που καλλιεργούνται περισσότερο είναι η κλασική ντομάτα ή καθιστή, η αναρριχώμενη, το ντοματίνι βελανίδι και τα ντοματίνια τσέρι.