Κάρδαμο

Κάρδαμο (Lepidium sativum) Το κάρδαμο είναι μονοετές ποώδες φυτό γρήγορης ανάπτυξης. Ανήκει στην κατηγορία των αρωματικών φυτών και βοτάνων. Συναντάται ως αυτοφυές αλλά και ως καλλιεργούμενο σε ολόκληρο σχεδόν τον κόσμο και έχει ευρεία χρήση στη γαστρονομία και την φαρμακευτική. Φτάνει σε μέγιστο ύψος σαράντα εκατοστών, με διάμετρο κόμης είκοσι εκατοστά. Το κάρδαμο έχει φύλλα αρχικά ωοειδή, που μετατρέπονται σε οδοντωτά όσο το φυτό ωριμάζει. Ανθοφορεί το καλοκαίρι σε μικρές επάκριες ταξιανθίες και τα ανθάκια του είναι χρώματος λευκού. Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες έως ημισκιερές θέσεις φύτευσης και σε εδάφη ελαφριά, με καλή στράγγιση. Συνιστάται τακτικό πότισμα, ώστε το χώμα του να μην στεγνώνει εντελώς.