Αμπέλι

Αμπέλι (Vitis vinifera)

Αναρριχώμενο καρποφόρο φυτό με ξυλώδη κορμό. Έχει φύλλα μεσσαίου έως μεγάλου μεγέθους, παλαμοειδή, λοβωτά, με μικρότερες ή μεγαλύτερες εγκολπώσεις και χρώμα ζωηρό πράσινο. Φέρει βοτρυώδεις ταξιανθίες με μικροσκοπικά άνθη πρασινωπού χρώματος την άνοιξη που δίνουν εδώδιμους καρπούς. Οι καρποί καταναλλώνονται νωποί, αποξηραμένοι ή χρησιμοποιούνται για την παραγωγή οίνου και άλλων προϊόντων. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε ηλιόλουστες θέσεις φύτευσης. Ευδοκιμούν σε εδάφη ουδέτερα έως αλκαλικά, γόνιμα, με καλή αποστράγγιση. Καλλιεργούνται συνήθως ως αρδευόμενα, αν και ορισμένες φορές συναντάμε και ξηρικές καλλιέργειες κυρίως στις οινοποιήσιμες ποικιλίες. Κλαδεύονται αυστηρά στις αρχές της άνοιξης ενώ χρήζουν συστηματικών λιπάνσεων. Παρακάτω φαίνονται οι κυριότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες ανάλογα τη χρήση τους.

Οινοποιήσιμα Λευκά:
■ Σαρντονέ (Chardonnay) – ωρίμανση δεύτερο 15/ήμερο Αυγούστου
■ Σοβινιόν Μπλαν (Sauvinion blanc) – ωρίμανση τέλη Αυγούστου
■ Αθήρι – ωρίμανση δεύτερο 15/ήμερο Αυγούστου
■ Αμάσι (Όψιμο Εδέσσης) – όψιμη ποικιλία
■ Ασύρτικο – ωρίμανση δεύτερο 15/ήμερο Αυγούστου
■ Μαλαγουζιά – ωρίμανση τέλη αυγούστου
■ Μοσχάτο Αλεξανδρείας – ωρίμανση αρχές Σεπτέμβρη
■ Ντεμπίνα – ωρίμανση δεύτερο 10/ήμερο Οκτωβρίου
■ Ρομπόλα – ωρίμανση τέλη Αυγούστου
■ Σαββατιανό – ωρίμανση μέσα Σεπτεμβρίου

Οινοποιήσιμα Ερυθρά:
■ Καμπερνέ Σοβινιόν (Cabernet S.) – ωρίμανση πρώτο 15/ήμερο Σεπτεμβρίου
■ Μερλότ (Merlot) – ωρίμανση τέλη Αυγούστου
■ Μοσχάτο Αμβούργου (Muscat de Hambourg) – ωρίμανση τέλη Αυγούστου, χρήση και επιτραπέζια
■ Σενζώ (Sinsaut) – ωρίμανση πρώτο 15/ήμερο Σεπτεμβρίου
■ Σιράχ (Syrah) – ωρίμανση τέλη Αυγούστου
■ Αγιωργίτικο (Μαύρο Νεμέας) – ωρίμανση από τις 20 Σεπτέμβρη
■ Λημνιό – ωρίμανση μέσα Σεπτέμβρη
■ Μαντηλαριά – ωρίμανση αρχές Σεπτέμβρη
■ Μαυροδάφνη – ωρίμανση μέσα Σεπτέμβρη
■ Μοσχοφίλερο (Φιλέρι)– Κόκκινο σταφύλι που δίνει λευκό κρασί, ωρίμανση τρίτο 10/ήμερο Σεπτεμβρίου
■ Ξυνόμαυρο (Μαύρο Ναούσης) – ωρίμανση από τις 20 Σεπτέμβρη
■ Παμίδι – ωρίμανση μέσα Σεπτέμβρη
■ Ροδίτης κόκκινος (Αλεπού) – ωρίμανση από τις 20
■ Φωκιανό – ωρίμανση αρχές Σεπτέμβρη

Επιτραπέζια – Λευκά με κουκούτσι:
■ Ιτάλια (Italia) – ωρίμανση μέσα Σεπτεμβρίου
■ Ροζακί (Rozaki) – ωρίμανση από αρχές Σεπτεμβρίου έως τέλη Οκτωβρίου
■ Βικτώρια (Victoria) – ωρίμανση τέλη Ιουλίου έως μέσα Αυγούστου

Επιτραπέζια – Λευκά χωρίς κουκούτσι:
■ Σεντένιαλ (Centennial) – ωρίμανση πρώτο 15/ήμερο Αυγούστου
■ Σουλτανίνα (Soultani) – ωρίμανση τέλη Ιουλίου
■ Σουμπλίμα (Sublima) – ωρίμανση πρώτο 15/ήμερο Αυγούστου
■ Σουπέριορ (Superior) – ωρίμανση αρχές Αυγούστου
■ Τόμσον (Thomson) – ωρίμανση μέσα Αυγούστου
■ Λευκή πρώιμη – ωρίμανση μέσα Ιουλίου

Επιτραπέζια – Έγχρωμα με κουκούτσι:
■ Κάρντιναλ (Cardinal) – ωρίμανση πρώτο 10/ήμερο Ιουλίου
■ Ρεντ Γκλομπ (Red Globe) – ωρίμανση από 10 Σεπτέμβρη
■ Ριμπιέρ (Rimbier) – ωρίμανση αρχές Σεπτέμβρη
■ Φράουλα – όψιμη ποικιλία

Επιτραπέζια – Έγχρωμα χωρίς κουκούτσι:
■ Αττική (Attica) – ωρίμανση αρχές Αυγούστου
■ Automn Royal – ωρίμανση από 10 Σεπτέμβρη
■ Black Magic – πρώιμη ποικιλία
■ Κρίμσον (Crimson) – ωρίμανση αρχές Σεπτέμβρη έως τέλη Οκτώβρη
■ Flame – ωρίμανση από αρχές Ιουλίου
■ Κορινθιακή σταφίδα – ωρίμανση αρχές Αυγούστου έως τέλη Σεπτεμβρίου